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隔夜的奶茶能喝吗(隔夜茶到底能不能喝有没有危害呢)-尊龙凯时app

2023-09-20 百科 1 作者:益秦集团

不少人都听家里老人说过隔夜茶不能喝,茶放久了可能会产生致癌物、营养成分降低等问题。除了泡的茶,还有市售的瓶装茶饮料、现制奶茶、果茶等等,都含有茶的成分,隔夜了到底能不能喝呀?

到底什么才算是隔夜茶,我们应该从茶水的存放方式、条件以及存放时间来考虑。

传闻茶汤放久了会有亚硝酸盐产生,是真的吗?有相当数量的研究试验表明,加盖存放12小时的茶汤中,产生的亚硝酸盐含量微乎其微,更不会转化为亚硝胺,其中茶多酚等营养成分的含量也不会降低多少。随着存放时间的增加,在外观上茶水颜色会变深,茶香味会明显减弱。也就是说,隔夜茶和现泡茶之间,并没有本质的区别,只是感官上存在一定差异。

茶汤放久了,会被空气中的灰尘、霉菌等污染,是真的吗?虽然茶水中营养物质较少,但存放时间过长(比如一周以上),可以明显观察到发霉、变质,那肯定是不能喝的。而奶茶、果茶等现制的茶饮料,由于含有糖等营养成分,被污染后腐败变质的过程明显比冲泡茶快很多,一般开封后超过4个小时,就不建议饮用了。冷藏保存可以减缓变质的过程,但不能阻止变质发生。有时奶茶变质从外观看不出来,气味也闻不出差别,但喝上去就有股酸酸苦苦的味道,那就万万不能喝了。

编辑 / 陈露露

来源 / 上海疾控

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