小馒头蒸多长时间(快过年了)-尊龙凯时app
小时候过年,家家户户都会蒸馒头,那时候用的都是土灶,大大的蒸笼摞在灶台上比人都高。馒头蒸好以后,一排排整齐的摆放在卷帘上,我总是第一个抢着要给馒头点红点,小时候只为了好玩,后来才知道,点红点是为了区分不同种类的馒头,再是代表鸿运当头、喜庆吉祥。
今天分享3种花样馒头的做法,面点只要花点心思,做出来的馒头不仅好看,吃着也开心!
一、 花瓣馒头
用料:
面粉、红枣、酵母、白糖、水。
做法:
1、 准备一碗温水,把酵母倒进去搅拌一下,静置。
2、 准备一个大碗,倒入面粉,把酵母水一并倒进去,加入适量白糖一起搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。
3、 用保鲜膜把揉好的面团盖住,醒发一下,醒发到面团两倍大就可以了。
4、 案板上撒上一层面粉防粘,把醒发好的面团放上去,用力揉搓排气,把面团搓成长条状后再分成均等的小剂子。
5、 取一个小剂子,用手搓圆压扁,再借助筷子把面团夹成花瓣的形状。
6、 红枣清洗干净沥干水分,取一颗红枣放入馒头坯子中间,重复这些步骤把所有的馒头捏好造型。
7、 将做好的馒头放入蒸锅里继续醒发15分钟。
8、 等醒发好后,大火蒸10分钟关火再焖2分钟就可以了。
二、 “毛毛虫馒头”
用料:
面粉、牛奶、火腿肠。
做法:
1、 准备一个空碗,碗里加牛奶和酵母搅拌均匀,静置。
2、 面粉倒入大碗中,加一小勺白糖,倒入酵母牛奶,慢慢倒,别一次性全倒进去,把面粉调成面絮揉成团,成型后加点油继续揉匀。
3、 揉搓好后,在碗的上方盖上一层保鲜膜醒发。
4、 在桌子上撒上一层面粉,把醒发好的面团放上去,用力揉搓排气。
5、 把面团搓成一个个细细的长条状,缠绕在火腿肠上。
6、 将做好的馒头放入蒸锅里继续醒发15分钟。
7、 醒发好后开火蒸制,水开后蒸10分钟就可以了。
三、“刺猬馒头”
用料:
高筋面粉,酵母,白糖,红豆,可可粉,红曲米粉,豆沙。
做法:
1、 准备一碗温水,把酵母倒进去搅拌一下,静置。
2、 大碗中倒入高筋粉,加一小勺白糖,慢慢加入调好的酵母水,把面粉调成面絮,再用手揉成光滑的面团。
3、 揉好的面团放回碗中,蒙上一层保鲜膜放置一边醒发。
4、 在桌子上撒上一层面粉,放上醒发好的面团,用力揉搓排气,把面团分成3个不同大小的面团。
5、 最小的面团里加入红曲米粉揉搓均匀变成粉色,中等大小的面团里加入可可粉揉搓均匀变成咖啡色,这样就做成了三种颜色的面团。
6、 把白色、咖啡色、粉色三块面团分别搓成长条,再用刀切成小段。
7、 取一块白色面团和一块咖啡色面团分别按扁,擀成厚片状,将两块面皮叠放在一起,白色朝上,包上豆沙,收口搓圆。
8、 搓好之后,用手把其中一端捏出一个小尖尖,做成刺猬的头部。
9、 分离出一块小小的粉色面团,搓圆后粘贴在刺猬的头部,做成刺猬的鼻子。
10、 剩下的粉色小面团,用手按扁粘贴在刚刚做好的面团下方,可以借助牙签打造出脚趾的形状,做成刺猬的脚。
11、 取出两颗红豆,粘贴在刺猬鼻子的上方,做成刺猬的眼睛。
12、 最后借助剪刀把刺猬身上的咖啡色面皮剪出尖刺的形状就完成了。
13、 把刺猬形状的面团放入蒸锅中,先醒发10分钟,醒好之后开火蒸15分钟就可以了。
(粥粥)
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